Histamin diyeti nedir? Histamin diyeti nasıl uygulanır? Histamin diyeti kilo verdirir mi?

Histamin, bağışıklık, sindirim ve nörolojik sistemler de dahil olmak üzere bedenin birçok ana sisteminde rol oynar. Histaminin vazifesi vücudu etraftan gelen potansiyel tehditlerden; alerjenler, toksinlerden korumaktır. Pekala histamin diyeti nedir, nasıl uygulanır? İşte Uzman Diyetisyen Zülal Yalçın’dan Histamin diyeti ile ilgili tüm merak edilenler…

Histamin, biyojen amin olarak bilinen bir kimyasaldır. Düşük histamin diyeti, histamin içeren besinlere reaksiyon olarak hapşırma, kaşıntı yahut kurdeşen üzere semptomlar geliştiren bireylere yardımcı olabilir. Histamin, bedende ve birtakım besinlerde doğal olarak oluşan bir kimyasaldır. Düşük histamin diyeti, bir kişinin semptomlarına hangi besinlerin neden olduğunu bulmasına yardımcı olabilir. Bu yiyeceklerden kaçınarak bir güzelleşme görebilirler. Bir beslenme uzmanı bu süreçte birine rehberlik edebilir. İşte histamin diyeti ile ilgili bilinmesi gerekenler:

HİSTAMİN İNTOLERANSI NEDİR?

Bazı durumlarda ise kandaki histamin oranı çok yükselir. Vücut ürettiği histamini gereğince süratli atamamaya başlar. Bu da histamin intoleransını meydana getirir. Ama bu intolerans, glüten intoleransı üzere histamin alerjisini göstermez. Yalnızca kanda histamin yüksekliğini işaret eder.

PEKİ KANDA HİSTAMİN YÜKSEKLİĞİ NEDEN OLUR? 

Bazı alerjiler, bağırsak mikrobiyotasının istikrarsızlaşması, çölyak hastalığı, kimi ilaçların kullanımı, genetik yatkınlık, yüksek histaminli beslenme kanda histamin yüksekliğine sebep olabilir.

HİSTAMİN YÜKSEKLİĞİNİN SEMPTOMLARI NELERDİR? 

⇒ Yüksek histamin birden fazla vakit alerjiye emsal semptomlarla ortaya çıkar. Ancak alerjiden en büyük farkı uzun periyodik olması ve apansız belirmemesidir. Gerçek bir alerjik tepki, alerjen ile vücudun temas ettiği anda, tüm şiddeti ile gerçekleşir. Histamin intoleransı ise vücutta uzun bir periyot boyunca biriken histamin sonucu, kademeli olarak yaşanır.

⇒ Yüksek histamin düzeyini olağana getirmek için en tesirli prosedür düşük histaminli beslenmeden geçmektedir.

DÜŞÜK HİSTAMİNLİ BESLENME (HİSTAMİN DİYETİ) NEDİR?

Düşük histamin diyetinin temel gayesi beslenmenin histamin düzeyleri üzerindeki tesirini en aza indirmektir. Ancak bu sıfır histamin diyeti demek değildir. Çevresel histamin maruziyetini sıfırlamak mümkün olamaz. Bu nedenle maksat; kişi özelinde, elverdiği kadar en aza indirgemektir.

DÜŞÜK HİSTAMİN DİYETİNİN GENEL KURALLARI:

1. -Taze, buzdolabına girmeden, uzun mühlet koruma edilmeden tüketilen besinlerde daha düşük histamin bulunur. Olgunlaşma süreci besinlerdeki histamin düzeylerini arttırır. Buzdolabında bekletmek yerine taze gıdayı çabucak dondurmak histamin yükselmesini engelleyen güzel bir koruma etme yoludur.
2. -Fermente besinlerin içinde yüksek histamin bulunur.
3. -İşlenmiş, paketli; gözetici ve renklendirici içeren besinlerin neredeyse hepsi yüksek histaminlidir.
4. -Kalsiyum, C vitamini, D vitamini, magnezyum, çinko, kuarsetin destekleri histamin düzeylerini düşürmeye yardımcı olur.
5. -Düşük Histamin Diyeti ömür uzunluğu değil, kısa bir devir; negatif semptomlar kalkana kadar sürdürülür. Bu şahsa nazaran değişmekle bir arada 1 haftadan 1 aya kadar sürer.

YÜKSEK HİSTAMİN İÇEREN UZAK DURULMASI GEREKEN BESİNLER:

• -Fermente besinler; turşu, kombucha, yoğurt
• -Eskitilmiş peynirler
• -Avokado
• -Kuru meyveler
• -Nohut
• -Mercimek
• -Maya içeren her tıp gıda
• -Sirke ve sirke içeren her çeşit gıda
• -Konserve gıdalar
• -Kırmızı biber, tarçın, karanfil

HİSTAMİN ÜRETİMİNİ TETİKLEYEN UZAK DURULMASI GEREKEN YİYECEKLER:

• -Alkol
• -Domates
• -Brüksel lahanası
• -Ceviz
• -Çilek
• -Narenciye
• -Kivi-
• -Ananas
• -Muz
• -Çikolata
• -Ispanak
• -Kabuklu deniz ürünleri
• -Enerji içecekleri
• -Her çeşitte çay

DÜŞÜK HİSTAMİN DİYETTE TÜKETİLMESİ TAVSİYE EDİLEN BESİNLER: 

• -Organik hayvansal ürünler
• -Taze balık
• -Yukarıdaki listelerde yer almayan taze meyve ve sebzeler bilhassa; karpuz, soğan, elma, yaban mersini
• -Glüten içermeyen tahıllar
• -Bitkisel; Hindistan cevizi, badem, pirinç sütü
• -Yumurta sarısı
• -Yer fıstığı ezmesi
• -Zeytinyağı, Hindistan cevizi yağı
• -Taze baharatlar; zerdeçal, zencefil, kekik

Uzman Diyetisyen Zülal Yalçın son olarak: ‘Histamin intoleransınız olduğundan şüpheleniyorsanız bir mühlet boyunca Düşük Histamin Diyeti yapmak ve sonucunda kendinizi daha uygun hissedip hissetmediğinizi görmek en sağlıklı yaklaşım olacaktır. Bunun yanı sıra şayet diyetin sonucunda semptomlarınızda azalma yaşarsanız bir uzman yardımı ile histamin düzeylerini yükselten ana sebebi bulup, ortadan kaldırmaya yönelik bir ömür stili oluşturmanızı tavsiye ederim.” açıklamalarında bulundu.