Közlenmiş sarımsak çorbası nasıl yapılır?

Şifa deposu sarımsak çorbası en çok hastalık anlarında tercih ediliyor. İspanyol mutfağından dünyaya yayılan sarımsak çorbası, ‘sopa de ajo’ ismiyle de biliniyor. Bu hoş tanımı sizde konutunuzda denemek isterseniz kesinlikle hazırladığımız yazıyı inceleyebilirsiniz.

Mutfağımızın vazgeçilmez besini sarımsağın sıhhatimize birçok yararı bulunuyor. Bilhassa kalbi muhafazasıyla bilinen sarımsağı Romalılar ve Çinliler tıpta ilaç imalinde kullanmışlardır. Doğal antibiyotik olarak görülen sarımsak içerdiği besin kıymeti ve vitaminler sayesinde birçok hastalığa şifa kaynağı oluyor. Tıbbi açıdan da kabul gören mucizevi besin sarımsağı közleyip her gün yerseniz sıhhati olumlu tarafta etkiliyor. 

Yapılan araştırmalar sonucunda günde 6 diş közlenmiş sarımsak tüketildiğinde 24 saatte bedenimizde meydana gelen değişiklikler açıklandı. Bugün sizlere bu kadar şifalı olan sarımsakla hazırlanabilen enfes bir çorba tanımını veriyoruz. İspanyol mutfağında sopa de ajo, ekmekle yapılan, tavuk suyunda haşlanmış yumurta ve sarımsak ve şeri ile bağlanmış klasik bir sarımsak çorbasıdır. 

KÖZLENMİŞ SARIMSAK ÇORBASI TANIMI:

MALZEMELER

20 + 10 diş sarımsak
1 soğan
Yarım su bardağı krema
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
3.5~4 su bardağı su yahut tavuk suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Üzeri için;

1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber

YAPILIŞI

Kabukları soyulmamış 20 diş sarımsağı fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiberi ek edip alüminyum folyo ile kapatın.

Evvelce ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında sarımsaklar kahverengi oluncaya kadar pişirin.

Tereyağı ile ayçiçeği yağını tencerede ısıtın.

Yemeklik doğradığınız soğanı ek edip soteleyin.

Kabukları soyulmuş 10 diş sarımsağı yemeklik doğrayın ve tencereye ek edin.

Unu ekleyip süratli bir formda karıştırın. Suyu ek ederek karıştırmaya devam edin.

Fırından alıp kabuklarını soyduğunuz sarımsakları ek edin.

Kaynayınca el blenderi yardımıyla pürüzsüz hale getirin ve 5 dakika kaynatın.

Ocaktan almaya yakın krema, tuz ve karabiberi ek edip tahta kaşıkla karıştırın.

Çorbayı kaynadıktan 1 dakika sonra (kremanın kesilmemesi için) ocaktan alın.

Üzerine ocakta kızdırdığınız pul biberli yağı gezdirin ve sıcak servis yapın.

 

Afiyet olsun…